Cách làm heo quay bằng lò nướng

Heo quay, một món ăn hấp dẫn với lớp da giòn tan và phần thịt mềm, ngon ngọt, luôn là lựa chọn hấp dẫn trong các bữa ăn gia đình hay tiệc tùng.

Việc tự tay chuẩn bị món heo quay tại nhà không chỉ mang lại sự hài lòng về hương vị mà còn đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm.

Trong bài viết này, cùng Thế Giới Bếp Nhập Khẩu khám phá cách làm heo quay bằng lò nướng, một phương pháp đơn giản nhưng đầy thú vị, giúp bạn chế biến món heo quay thơm lừng, da giòn rụm mà không cần phải ra ngoài hàng.

Hãy bắt đầu bằng việc chuẩn bị nguyên liệu và theo dõi các bước thực hiện chi tiết dưới đây để có một món heo quay hoàn hảo!

1. Tại sao nên làm heo quay bằng lò nướng?

Lò nướng giúp tiết kiệm thời gian và công sức cho chị em nội trợ. Thời gian để làm xong món thịt heo quay này là khoảng 60 phút. Trong lúc đó, mình có thể nấu nướng thêm món ăn mà không cần phải để ý đến món thịt heo quay trong lò.

Mùi thức ăn, dầu mỡ không bị dính vào quần áo hay rèm cửa trong nhà bởi 4 bề mặt lò nướng đều được bịt kín kết hợp cùng các hệ thống lọc khí nhẹ nhàng giúp giữ được mùi thơm hấp dẫn của món ăn và không gian bếp thoáng mát, sạch sẽ. 

2. Cách làm heo quay bằng lò nướng

2.1. Nguyên liệu

750gr thịt ba rọi heo, tinh bột bắp với các loại gia vị khác như muối, đường, bột baking powder, bột gà, giấm, rượu mai quế lộ, ngũ vị hương, nước tương, bột hành,...,

2.2. Cách chế biến

Dưới đây là quy trình chi tiết cách làm heo quay bằng lò nướng:

Bước 1: Luộc Thịt Heo

1. Chuẩn Bị Nước Luộc: Đổ nước vào nồi sao cho cao khoảng 1cm từ đáy, thêm 15ml giấm, 1 nửa muỗng canh muối, 1 muỗng cà phê bột baking powder và đun sôi.
2. Luộc Thịt: Cho thịt heo đã làm sạch vào nồi, đảm bảo phần da ngập trong nước. Luộc khoảng 10 - 15 phút.

Bước 2: Làm Sốt Ướp Thịt

1. Chuẩn Bị Sốt Ướp: Trộn đều 1 muỗng cà phê bột gà, 1 muỗng canh tương, 1 muỗng cà phê rượu mai quế lộ, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1,5 muỗng cà phê đường, 0,5 muỗng cà phê muối, 0,5 muỗng cà phê tiêu xay, và 0,5 muỗng cà phê bột hành.

Bước 3: Xử Lý Da Heo

1. Sau Khi Luộc: Vớt thịt ra, kiểm tra da đã mềm, lau khô phần nước trên da.
2. Chuẩn Bị Da: Dùng dao nhọn rạch và xăm nhẹ nhàng lên phần da.

Bước 4: Ướp Thịt Heo

1. Rạch Thịt: Lật thịt heo, thực hiện rạch tương tự như da.
2. Ướp Thịt: Xoa đều sốt ướp vào thịt, tránh phần da. Đặt thịt trên giấy bạc, da hướng lên trên.
3. Ướp Thêm Gia Vị: Rắc một ít muối lên da, để thịt trong tủ lạnh khoảng 12 tiếng.

Bước 5: Chuẩn Bị Để Nướng

1. Sau 12 Tiếng: Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh, dùng kim nhọn hoặc dĩa đâm lỗ nhỏ trên da. Lau khô nếu có nước.

Bước 6: Làm Nóng Lò Nướng

1. Chuẩn Bị Lò: Cài đặt lò nướng 200 độ C, thời gian 10 phút để làm nóng.
2. Chuẩn Bị Thịt: Bọc thịt bằng giấy bạc, phết dầu ăn lên da và rắc thêm muối.

Bước 7: Nướng Heo Quay

1. Nướng Lần 1: Nướng thịt ở 200 độ C trong 45 - 50 phút. Lấy ra, phủi bỏ lớp muối.
2. Nướng Lần 2: Đặt thịt trực tiếp trên vỉ, nướng thêm 15 - 20 phút.

Với quy trình này, bạn sẽ có một món heo quay da giòn, thịt thơm ngon, đậm đà, hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hoặc tiệc tùng. Chúc bạn thành công và thưởng thức ngon miệng!

3. Cảm nhận khi ăn heo quay làm bằng lò nướng

Sau khi quay bằng lò nướng, phần thịt với lớp da vàng nâu, cắn vào thấy giòn rụm sẽ mê hoặc bất cứ ai khi thưởng thức món ăn này.

Miếng thịt heo quay thấm đều gia vị tẩm ướp, cắt thành từng miếng nhỏ.

Nếu cảm thấy ăn thịt heo quay hơi nhạt, bạn có thể ăn kèm cùng với tương ớt, xì dầu rồi cho ít ớt tươi vào. Có thêm củ kiệu hoặc dưa chuột muối thì đảm bảo sẽ ngon hơn nhiều!

4. Một số lưu ý về nguyên liệu trước khi chế biến

Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị mặn, ngọt và một chút hương thảo quyến rũ khiến heo quay trở thành một món ăn phổ biến trong các gia đình, các dịp lễ, hội họp gia đình hoặc tiệc tùng. 

Do đó, bạn cũng cần lưu ý một số nguyên liệu trước khi chế biến để có thể làm thành công món heo quay ngon lành đãi khách. Tận hưởng quá trình chế biến và chào đón mùi thơm ngào ngạt của món heo quay tuyệt hảo trên bàn ăn nhà bạn.

• Trước khi bắt đầu nướng heo quay trong lò, bạn chú ý vệ sinh thật kỹ lò nướng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Trong quá trình luộc, bạn để da heo tiếp xúc trực tiếp với nước để da heo được chín mềm.
• Để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng các cây xiên nướng buộc lại thành một bó rồi xăm da heo cho nhanh.
• Để hong khô thịt, bạn còn có thể sử dụng máy sấy tóc hoặc dùng giấy bạc để lộ phần da heo ra ngoài rồi cất vào trong ngăn mát tủ lạnh.
• Phần bì thịt sẽ ngon hơn và nở phồng hơn nếu bạn để ướp thịt qua đêm. Hoặc không, trước khi quay, bạn nhớ đâm thủng phần da để phần bì được nở to và ngon hơn.

Với món ăn này bạn có thể ăn kèm với rất nhiều thực phẩm khác như bánh hỏi, bánh mì hoặc dùng với bún mắm sẽ cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn.

Hy vọng với hướng dẫn cách làm heo quay bằng lò nướng ở trên của Thế Giới Bếp Nhập Khẩu bạn đã có thể tự tin thực hiện món ăn này đãi gia đình mình rồi!

Chúc bạn thành công nhé!

Tác giả bài viết: Nguyễn Minh Phương -

Người phát triển nội dung tại Thế Giới Bếp Nhập Khẩu