Bếp từ

Thú thật đi, có phải bạn đang phân vân: "Bỏ ra cả chục triệu cho một chiếc bếp từ liệu có đáng không?".

Tôi từng gặp một khách hàng, chị ấy đã dùng bếp ga suốt 20 năm. Khi chuyển sang dùng thử chiếc bếp từ Bosch tại showroom của chúng tôi, chị ấy đã thốt lên: "Biết thế này chị đổi sớm hơn!". Không còn mùi khí ga, không còn lo cháy nổ, và quan trọng nhất: Vệ sinh mặt bếp chỉ mất đúng 30 giây.

Dưới đây là cẩm nang "rút ruột gan" của đội ngũ chuyên gia Thế Giới Bếp Nhập Khẩu, giúp bạn chọn được chiếc bếp "chân ái" giữa ma trận hàng nghìn sản phẩm.

Bếp từ là gì?

Bếp từ (hay còn gọi là bếp điện từ) là một thiết bị đun nấu thông minh sử dụng nguyên lý từ trường để làm nóng trực tiếp đáy nồi, chảo. Khác với bếp gas (dùng ngọn lửa) hay bếp hồng ngoại (làm nóng mặt kính trước rồi mới truyền nhiệt vào nồi), bếp từ truyền nhiệt trực tiếp vào vật dụng nấu, giúp thức ăn chín nhanh và tiết kiệm năng lượng hơn.

------------

Nói nôm na thì bếp từ không đốt lửa, không đỏ mặt kính, không tỏa nhiệt ra xung quanh như bếp gas hay bếp hồng ngoại. Nó dùng từ trường để kích thích nhiệt trực tiếp trong đáy nồi – nghe có vẻ công nghệ cao nhưng kết quả rất thực tế: nồi nóng nhanh, mặt bếp gần như không nóng, và tiết kiệm điện hơn bạn nghĩ.

Cái hay của bếp từ là ở chỗ đó.

Nhà có con nhỏ chạy lung tung, sợ bỏng thì bếp từ an toàn hơn bếp gas nhiều. Nấu xong lấy nồi ra, mặt kính chỉ hơi ấm chứ không đến mức phỏng tay. Nhưng mà đổi lại thì bếp từ kén nồi, không phải loại nào cũng dùng được – phần này mình sẽ nói kỹ hơn ở dưới.

Bếp Từ Hãng Nào Tốt Nhất Hiện Nay?

Thị trường bếp từ ở Việt Nam bây giờ đông vui lắm, từ hàng nội địa cho đến hàng nhập đủ cả. Vấn đề là "tốt nhất" còn tùy ngân sách và nhu cầu của từng nhà.

• Tầm phổ thông thì Sunhouse, Kangaroo, Electrolux hay được nhắc đến vì giá hợp lý, phụ tùng dễ kiếm, bảo hành thuận tiện.
• Tầm trung trở lên thì bếp từ Hafele, Bosch, Teka, Chefs, Cata bắt đầu nổi lên – thiết kế đẹp hơn, công nghệ ổn định hơn, và quan trọng là ít gặp lỗi vặt hơn trong vài năm đầu sử dụng.
• Còn nếu ngân sách thoải mái thì Gorenje, Küppersbusch hay một số thương hiệu Châu Âu khác là lựa chọn cho bếp âm cao cấp.

Đừng chỉ nhìn vào giá niêm yết. Cùng một mức tiền nhưng hãng này bảo hành tại nhà, hãng kia bắt bạn tự mang đến trung tâm – trải nghiệm thực tế khác nhau nhiều lắm. Muốn tìm hiểu chi tiết từng hãng, xem thêm bài so sánh các hãng bếp từ, nên mua hãng bếp từ nào tốt nhất để có góc nhìn đầy đủ hơn trước khi quyết định.

Bếp Từ Đôi Loại Nào Phù Hợp?

Bếp từ đôi là lựa chọn phổ biến nhất cho hộ gia đình vì nấu được hai món cùng lúc, tiện hơn bếp từ đơn. Nhưng mà bếp đôi cũng có nhiều kiểu, chọn không đúng thì vừa tốn tiền vừa không dùng được hết tính năng.

Nhà bếp nhỏ, nấu ăn nhẹ nhàng thì bếp từ đôi dạng rời hoặc bếp đôi mini là đủ dùng. Nhà hay nấu cỗ, đãi khách thường xuyên thì nên đầu tư bếp từ đôi âm hoặc bếp từ đôi kết hợp – loại có thêm một vùng nấu bằng bếp gas để chiên xào cho dễ.

Nhiều gia đình chuyển sang bếp từ nhưng vẫn giữ một đầu gas để xào lửa to – kiểu bếp kết hợp đó giải quyết đúng cái nỗi lo này. Muốn chọn không nhầm, đọc thêm bài bếp từ đôi loại nào phù hợp để tránh mua xong lại hối hận.

Các Mã Lỗi Bếp Từ Thường Gặp

Bếp từ đang nấu ăn bình thường bỗng nhiên kêu bíp liên tục rồi hiện chữ E gì đó trên màn hình – tình huống này chắc ai dùng bếp từ lâu cũng đã gặp ít nhất một lần. Nhìn vào cái mã lỗi đó mà không biết tra ở đâu thì chỉ còn cách gọi thợ, mà gọi thợ thì tốn tiền không cần thiết.

Thực ra phần lớn mã lỗi bếp từ đều có thể tự xử lý được nếu biết nguyên nhân.

• Lỗi E0 hay E1 thường liên quan đến nhiệt độ quá cao hoặc không phát hiện được nồi.
• Lỗi E3, E4 hay gặp ở vấn đề nguồn điện không ổn định.
• Lỗi quạt tản nhiệt thì hay xuất hiện khi bếp đặt không thông thoáng.

Mỗi hãng lại có bảng mã lỗi riêng nên không thể áp dụng chung một công thức. Tra cứu đầy đủ tại bài tổng hợp mã lỗi bếp từ thường gặp để tự chẩn đoán trước khi tốn tiền gọi kỹ thuật viên.

Các Kiểu Lắp Đặt Của Bếp Từ

Ít ai để ý đến chuyện này trước khi mua, đến lúc bếp về nhà mới phát hiện mặt đá không đục được, hoặc đục rồi mà bếp lại lồi lên trông kỳ cục. Bếp từ hiện nay có hai kiểu lắp đặt chính là âm và dương – nghe tưởng đơn giản nhưng ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí thi công, thiết kế bếp và cả trải nghiệm nấu nướng hàng ngày.

Bếp từ âm được đặt chìm xuống mặt đá hoặc mặt tủ bếp, nhìn phẳng lì, sang trọng và dễ lau chùi hơn nhiều vì không có khe hở để thức ăn rơi vào.

Loại này phù hợp với nhà bếp đã có sẵn mặt đá tốt hoặc đang thi công mới, nhưng đòi hỏi phải đục đúng kích thước và chừa khoảng thông gió phía dưới đúng tiêu chuẩn – làm sai thì bếp nóng nhanh, dễ báo lỗi nhiệt.

Bếp từ dương thì đặt nổi trên mặt bàn, lắp đặt đơn giản hơn, di chuyển được, phù hợp với nhà thuê hoặc nhà bếp không muốn đục khoét. Đổi lại thì phần viền xung quanh hay đọng nước, khó vệ sinh hơn một chút.

Hướng Dẫn Sử Dụng Bếp Từ Đúng Cách

Bếp từ không khó dùng nhưng có một vài điều nếu không biết thì vô tình làm giảm tuổi thọ thiết bị đáng kể. Đặt nồi sai tâm vùng nấu, dùng nồi đáy cong, để bếp ở nơi kém thông thoáng, hay để vật kim loại mỏng như thìa dĩa trên mặt bếp khi đang bật – những lỗi tưởng nhỏ nhưng lâu dài rất hại bếp.

Một điều nữa là công suất.

Nhiều người cứ để mức cao nhất cho nhanh nhưng thực ra nấu ở mức 70-80% công suất vừa đủ nhanh vừa tiết kiệm điện hơn, lại không làm nóng quá mức cuộn dây bên trong. Mặt kính bếp từ cũng cần lau đúng cách – không dùng miếng cọ xước, không để nước tràn vào khe viền.

Xem hướng dẫn sử dụng bếp từ đúng cách để nắm đủ các bước từ lắp đặt đến vận hành hàng ngày, dùng bền hơn mà tốn ít tiền sửa hơn.

So Sánh Bếp Từ Và Bếp Gas

Đây là câu hỏi kiểu như "phở hay bún bò ngon hơn" – không có đáp án tuyệt đối, chỉ có đáp án phù hợp với từng người. Bếp gas thắng ở điểm lửa to, xào nhanh, không kén nồi, dùng được khi mất điện. Bếp từ thắng ở độ an toàn, tiết kiệm năng lượng, dễ vệ sinh và kiểm soát nhiệt độ chính xác hơn.

Thực tế nhiều gia đình Việt hiện nay đang dùng bếp kết hợp – một đầu từ, một đầu gas – để lấy ưu điểm của cả hai. Nấu canh, hầm, luộc thì dùng bếp từ.

Xào lửa to thì dùng gas. Cách này cũng giải quyết luôn nỗi lo về nồi không tương thích vì vẫn còn một đầu gas dùng được với mọi loại nồi.

Đọc bài so sánh chi tiết bếp từ và bếp gas nếu bạn đang phân vân chưa biết nên đầu tư loại nào cho bếp nhà mình.

Nói đi nói lại thì bếp từ không phải loại thiết bị mua một lần dùng cả đời mà không cần quan tâm. Hiểu rõ cách chọn, cách dùng và cách xử lý sự cố cơ bản thì vừa tiết kiệm tiền vừa dùng bền hơn.

Các bài viết chi tiết ở từng mục bên trên sẽ giúp bạn đi sâu hơn vào từng khía cạnh cụ thể – đọc xong rồi quyết định vẫn chưa muộn.